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Bonjours & Bonsoirs Octobre 2020

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Message par Roberto 2 Jeu 1 Oct 2020 - 2:29

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De bonnes  raisons d’aimer le mois d’octobre
 

 
 
 
 
 
Les paysages et leurs belles couleurs

 
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En octobre, les feuilles se parent de belles couleurs, orange, rouge, jaune, doré...
Les paysages se transforment en véritables peintures qu'on ne se lasse pas de regarder.

Synonyme de rentrée et de baisse des températures, octobre n’est jamais le mois que l’on préfère.
Et pourtant… Il y a tant de bonnes choses durant cette période !

 
Les raclettes et autres plats réconfortants

 
 
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En octobre, on fête souvent l'incontournable première raclette de la saison.

Fini les salades, on s'autorise de temps en temps un bon repas réconfortant pour se faire plaisir et se faire du bien au moral !
Synonyme de rentrée et de baisse des températures, octobre n’est jamais le mois que l’on préfère.
 
 

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Dernière édition par Roberto 2 le Dim 1 Nov 2020 - 0:45, édité 1 fois
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Message par Roberto 2 Jeu 1 Oct 2020 - 2:34

JEUDI 1
 
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Moins cher que le gigot d'agneau, l'épaule est pour autant un excellent morceau de viande.
 
Facile à réaliser, cette recette d'épaule d'agneau aux olives et citron confit se prépare la veille, afin de profiter au mieux du dîner et de ses invités.

 
• Temps de préparation20 minutes
 
• Temps de cuisson1h40
 
Ingrédients
• 1 épaule d’agneau désossée et coupée en morceaux
 
• 4 oignons jaunes
 
• 1 carotte
 
• 1 branche de céleri
 
• 2 gousse d’ail
 
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche
 
• 100 à 200 g d’olives (violettes, cassées de préférence)
 
• 1 citron confit
 
• 2 cuil. à soupe d’huile
 
• 1 cuil. à café de cumin en poudre
 
• 1 dose de safran
 
• Poivre (pas de sel en raison des olives)
 
Étapes
 
1. Pelez et émincez les oignons. Pelez et hachez l’ail. Pelez la carotte et coupez-la en dés. Lavez et émincez le céleri.
 
2. Faites revenir le tout dans une cocotte avec l’huile. Laissez fondre en remuant sans coloration. Ajoutez la viande et faites-la dorer de tous les côtés.
 
3. Saupoudrez de cumin. Ajoutez le safran et le citron confit coupé en petits morceaux, les deux tiers de la coriandre ciselée et 50 à 75 cl d’eau (la viande doit à peine être recouverte).
 
Poivrez. Couvrez et laissez mijoter 1h30 à petit feu.
 
4. Ajoutez les olives égouttées 10 minutes avant la fi n de la cuisson.
 
Enfin de cuisson, s’il y a encore trop de jus, poursuivez la cuisson quelques minutes pour le faire évaporer.
 
5. Au moment de servir, parsemez de coriandre ciselée et servez accompagné de semoule ou de quinoa.
 
 
Le bon accord vin
 
Couleur du vin : rouge
 
Appellation : Un fronsac
 
Région : Bordeaux
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Message par Etoile de la toile Jeu 1 Oct 2020 - 5:54

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Le mois d'octobre vient de s'installer et je suis rentrée...Que l'on est bien chez soi.......

Mon retour fut mouvementé car une voiture est venue embrasser mon train à un passage à niveau..Du coup 2h30 de retard, à attendre assis dans le  wagon.

Journée de repos ce jeudi,tranquille et demain restos.

Allez je vais me faire mon café, un bon café dans mon grand bol.....

Je vous souhaite

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Message par Invité Jeu 1 Oct 2020 - 6:39

Bonne journée a toutes et tous aujourd’hui jeudi , il fait en petite Camargue ce Matin 13° gros bisous

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Message par Nephtys Jeu 1 Oct 2020 - 7:38

Bonjour les franconautes amicaux 
la fraicheur et la pluie revient dans mon coin disent les météorologues 
je vais au boulot 
bonne journée à toustes  Bonjours & Bonsoirs Octobre 2020 4132386163
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Message par Tifan Jeu 1 Oct 2020 - 7:41

Bonjour à tous les amis d'Opaline et de Danaelle !

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Message par ptlou Jeu 1 Oct 2020 - 8:33

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Mon gag du jour

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Ma blague du Jour

Leçon d’anatomie

Quatre chirurgiens discutent sur le genre de personnes qu’ils aiment opérer.

Le premier chirurgien dit :

   J’aime voir des comptables sur ma table d’opération, parce que quand vous les ouvrez, tout l’intérieur est numéroté.

La seconde répond :

   Oui, et bien moi j’aime opérer des électriciens ! Tout à l’intérieur est en couleurs codées.

Le troisième chirurgien dit :

   Non, je pense vraiment que les bibliothécaires sont les plus intéressants; tout est rangé par ordre alphabétique.

Le quatrième rigole :

   Pour moi les plus faciles à opérer sont les politiciens. Ils n’ont pas de tripes, pas de cœur, pas de cerveau et pas de couilles. En plus, la tête et le cul sont interchangeables.


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Bonjour Invité Merci d'être sur le forum de opaline, bonne journée, mes amitiés ptLou

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Message par Danaelle Jeu 1 Oct 2020 - 10:03

Bonjour tout le monde.

Grmmmph! Me suis levée de mauvais poils ....  sais même pas pourquoi [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] et bien sur plein de trucs qui ont été de travers dés le petit matin..... bon, je me reprends un café histoire de calmer le jeu et je me prépare pour la suite... plus calme j'espère.

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Message par Opaline Jeu 1 Oct 2020 - 11:30

Bonjour tout le monde
Je vais me faire skaner le cerveau, manquait plus que ça ! gros


.
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Coucou Invité, contente de te voir !
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Message par Invité Jeu 1 Oct 2020 - 16:42

Douce nuit du jeudi a toutes et tous Gros bisous

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Message par fleur Jeu 1 Oct 2020 - 17:08

Bonjour


Bon jeudi à toutes et tous

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Message par Noel2 Jeu 1 Oct 2020 - 18:02

Bonne soirée à tous.

Une journée plus calme aujourd'hui.

Pluie annoncée, on attend beaucoup de vent.

A+

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Message par Invité Ven 2 Oct 2020 - 5:52

Bonjour a vous toutes et tous , bon Vendredi et bon weekend 16° nuageux gros bisous

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Message par Etoile de la toile Ven 2 Oct 2020 - 6:54

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Avez vous bien dormi ??? Perso,comme un bébé de 21H à 6h......

Aujourd'hui,je vais aux restos vérifier si tout est en ordre pour la collecte et pour les formations que je dois faire plus tard.Zomme viendra me chercher à la sortie du taf et nous irons voir à Inter si le directeur a rempli les papiers collecte,il ne reste plus que lui dont je n'ai pas eu le retour.

Je pense que nous ferons nos courses dans la foulée.

Ce matin,petit ménage, hier,je n'ai fait que dormir, c'est fou comme à mon âge,j'ai du mal à récupérer.

Allez,pour le moment c'est café devant l'ordi.

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Message par Tifan Ven 2 Oct 2020 - 7:01

Bonjour tout le monde ![Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]de !
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Message par Nephtys Ven 2 Oct 2020 - 7:33

Bonjour les franconautes amicaux 
dernier jour de boulot et c'est bien car je suis sur les rotues et ai très mal aux nerfs sciatiques 
Il pleut et va pleuvoir 
bonne journée à toustes  Bonjours & Bonsoirs Octobre 2020 4132386163
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Message par Roberto 2 Ven 2 Oct 2020 - 7:37

VENDREDI 2
 
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Moins de 30 minutes sont nécessaires pour réaliser cette recette de côtes de porc au cumin.
 
Découvrez comment préparer ce plat facile et rapide où la viande de porc est marinée dans du jus de citron, de l'huile d'olive et du cumin...

 
• Temps de préparation10 minutes
 
• Temps de cuisson15 minutes
 
• Temps de trempage,
 
 
Ingrédients
 
• 4 côtes de porc épaisses
 
• le jus de 2 citrons
 
• 1 cuil. à soupe de cumin en poudre
 
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
 
• sel
 
• poivre
 
Étapes
 
1. Dans un plat creux, mélangez le cumin, le jus de citron et 1 cuillerée à soupe d’huile, salez, poivrez.
 
2. Enduisez les côtes de porc de cette préparation et laissez-les mariner 10 min.
 
3. Passé ce temps, faites chauffer le reste d’huile dans une poêle.
 
Faites-y saisir les côtes de porc à feu vif 2 min par face, puis baissez le feu, couvrez et
 
laissez mijoter 10 min en retournant les côtes de porc à mi-cuisson.
 
4. Laissez reposer les côtes 5 min dans la poêle couverte, hors du feu, avant de servir.
 
5. Accompagnez éventuellement d’une fondue de poivrons.
 
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Message par ptlou Ven 2 Oct 2020 - 10:00

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Mon Gag du jour

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Ma blague du jour

Le tour du propriétaire

Au salon européen de l’agriculture, un agriculteur français discute avec un collègue polonais.

Prétentieux il lance :

Chez moi, dans la Beauce, j’ai tellement de terrain que quand je prends ma voiture pour faire le tour de mes terres le matin, le soir je ne suis pas encore rentré !

Et le polonais de répondre :

Ah oui, moi aussi j’ai une voiture comme ça…


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Message par Danaelle Ven 2 Oct 2020 - 11:57

Bonjour tout le monde.

ptilou, j'adore ta blague du jour gros

Ici on peut chanter "vive le vent", c'est pas tempétueux mais on a de belles rafales tout de meme, le toutou va encore abréger son petit tour "pipi" je sens ca.

Nephtys, repose toi au maximum ce week-end gros

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Message par Noel2 Ven 2 Oct 2020 - 13:08

Bon vendredi à tous.

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Message par Opaline Ven 2 Oct 2020 - 13:20

Bonjour tout le monde
Portez vous bien


.
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Message par Invité Ven 2 Oct 2020 - 15:27

Bonne nuit a toutes et tous pour ce Vendredi bon weekend gros bisous

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Message par Danaelle Ven 2 Oct 2020 - 23:23

Petit passage pour vous souhaiter une bonne nuit et vous dire à demain.

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Message par Tifan Sam 3 Oct 2020 - 5:34

Bonjour les ami(e)s !

je vous souhaite à tous et à toutes une bonne santé !

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Message par Etoile de la toile Sam 3 Oct 2020 - 6:43

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Je viens encore de passer une bonne nuit, couchée 21h15, réveillée 6h15.....Pourvu que ça dure......

En fin de matinée,je dois aller vite fait aux restos,zomme va m'emmener et ensuite il filera chez le barbier.Il me récupèrera quand il aura fini fini,et ensuite nous allons déjeuner chez un couple d'ami (ils sont bénévoles avec moi)

Le temps est toujours pluvieux....on voulait de la pluie,on est servi....

Allez je me sers mon café

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Message par Invité Sam 3 Oct 2020 - 7:16

Bonjour a tous passer un bon Samedi aujourd’hui 9° nuageux faible pluie gros bisous

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Message par Roberto 2 Sam 3 Oct 2020 - 8:24

SAMEDI 3
 
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Si vous ne voulez pas passer des heures en cuisine pour le réveillon de Noël ou celui du Jour de l'An,
misez sur des recettes de fêtes simples et faciles à réaliser.
30 minutes, du foie gras, des marrons, du cognac et des épices, c'est tout ce dont vous aurez besoin pour bluffer vos convives !

 
• Temps de préparation30 minutes
 
• Temps de cuisson15 minutes
 
• Temps de repos/attente24h + 48h
 
 
Ingrédients
 
• 1 foie gras de canard ou d’oie cru d’environ 500 g
 
• 125 g de marrons au naturel
 
• 10 cl d’armagnac ou de cognac
 
• 1 cuil. à soupe d’épices à pain d’épices
 
• 7 g de sel
 
• Poivre
 
1. Sortez le foie gras du réfrigérateur et patientez une vingtaine de minutes avant de l’ouvrir en deux pour ôter la veine centrale et les petites veines autour.
Faites-le tremper dans un saladier rempli d’eau glacée pendant 30 min afin d’éliminer les vaisseaux. Égouttez-le et coupez-le en tranches épaisses.
 
2. Émiettez les marrons. Disposez les tranches de foie gras dans un plat creux avec les marrons, arrosez le tout avec l’alcool.
Parsemez des épices et du sel et poivrez. Faites mariner 24 h au réfrigérateur.
 
3. Égouttez les tranches de foie. Faites-les poêler à feu vif pendant 2 min de chaque côté.
Déposez-les sur un papier absorbant et, dans la même poêle, mettez les marrons et versez l’alcool, laissez réduire.
 
4. Alternez les tranches de foie et les marrons dans une petite terrine.
Versez le liquide contenu dans la poêle. Filmez le dessus de la terrine au contact et déposez un poids dessus pour bien tasser la préparation.
Entreposez au réfrigérateur pendant au moins 48 h avant de servir accompagné de pain grillé
 
 
• Quel vin servir avec le foie gras ?
 
Le bon accord vin
Type de vin : Vin doux naturel
Couleur du vin : blanc
Appellation : un rasteau VDN
Région : Vallée du Rhône
 
Conseils
 
Pour une entrée complète et gourmande, servez votre tranche de foie gras avec une salade de mâche aux noix.
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Message par Photos Sam 3 Oct 2020 - 8:50

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Message par ptlou Sam 3 Oct 2020 - 9:16

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Mon gag du jour

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Ma blague du jour

Les deux bègues

C’est un bègue qui se pointe dans un bar :

Ga, ga…, ga…, garçon, une b…, une b…, une bbie…, une limonade !
Le garçon de répondre :
Ça, ça, v…., ça vi….., ça viens !
Le bègue, offusqué :
Vous vous f…., vous vous f…, vous vous fou…, vous vous moquez de moi ?
Le garçon :
Oh n… n… non, je ppp…. p… parle comme ça.
Le bègue :
Ah b… b… bon. et s’en va siroter sa limonade.

V’la-t-y pas, tout d’un coup, l’habitué du bistrot qui rapplique :

Marcel, comme d’habitude !
Et le garçon, qui s’appelait donc Marcel, de répondre :
Ça vient mon p’tit Michel, ça vient !

Là le bègue est rouge de colère :

Vous vous êtes m…., vous vous êtes m…., vous vous êtes foutu de ma gu…, de ma gu…, de ma gu…, de ma tronche !
Marcel rétorque :
Oh n…, n…, non monsieur, je me suis m…, m…, moqué de lui !


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Message par Nephtys Sam 3 Oct 2020 - 11:06

Bonjour les franconautes amicaux 
dormi presque 9 h .
je vais faire les 30 mns de vélo , puis courses alimentaires , puis j'irais chez mon artiste de fils pour y cuisiner un tajine pour ce soir et assister au vernissage d'une expo d'arts où il expose lui même au moins 3 de ces œuvres .
Bonne journée à toustes  Bonjours & Bonsoirs Octobre 2020 4132386163
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