17 décembre 1813 : mort de l’agronome Antoine Parmentier, promoteur de la pomme de terre

Précurseur de la chimie alimentaire et de l’agrobiologie, Parmentier, dont les contemporains louèrent la bonté, le dévouement, l’activité prodigieuse et un intarissable enthousiasme, marqua l’histoire par son plaidoyer pour l’usage de la pomme de terre dans l’alimentation humaine, ses travaux sur la qualité du pain qui le menèrent à créer une école de boulangerie, et son rôle dans l’organisation pharmaceutique du service de santé sous l’Empire.