Brioche soufflée

par Cedric Mer 5 Jan 2022 - 13:22

Brioche soufflée Ingrédients :
200 ml d'eau
2 blancs d'oeufs
200 ml de lait tiède
125 ml d'huile
800 gr de farine
10 g de sel
2 cuillères à soupe de sucre
12 gr de levure de bière
100 gr de beurre
pépites de chocolat.
Préparation:
Mélanger l'eau et le lait chaud. Ajouter ensuite le sucre, l'huile, le sel et les blancs d'œufs. Ajouter la levure émiettée puis ajouter progressivement la farine. Former une pâte homogène et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Abaisser la pâte et la plier en ajoutant le beurre.
Former ensuite des bandes et confectionner les brioches.
Badigeonner les jaunes d'œufs et ajouter les pépites de chocolat.
Cuire au four à 200 degrés pendant 15-20 minutes.