Croissants feuilletés au saumon

par Cedric Dim 2 Jan 2022 - 11:25

Croissants feuilletés au saumon pour l'apéro
Pour 16 pièces
1 pâte feuilletée
100 g de saumon ou truite fumée
100 g de fromage frais aux herbes (pour moi, en fonction du placard : ricotta-pesto menthe/basilic, mais vous pouvez aussi faire st morêt-ciboulette/aneth, ou encore plus simple : boursin ail et fines herbes!)
1 jaune d'œuf pour dorer
Découpez la pâte feuilletée en 16 parts. Déposez un petit bout de saumon à chaque extrémité, puis un peu de fromage frais au herbes. Poivrez si vous le souhaitez mais ne salez pas!
Mouillez avec un peu d'eau le centre pour que ça se ferme bien. Roulez les parts en partant du bout externe pour une forme de croissant, et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Etalez du jaune d'œuf au pinceau pour la dorure.
J'ai aussi parsemé de pavot, parce que c'est joli et parce que ça se marie bien avec le saumon [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Enfournez pour 15-20 min à 180°C, jusqu'à ce que ce soit bien doré!